Le ricette per maialino intero al forno

Il latte è considerato il maiale, che ha compiuto tre mesi e si succhia ancora l'utero. Questo animale è molto tenero e saporito di carne che non può essere paragonato a nulla. Appetitoso carcassa intero al forno con un ripieno, e senza di essa, e cotta su uno spiedo.

Vediamo le istruzioni dettagliate per la preparazione delle feste di piatti che sono stati serviti al tavolo dei re.

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Porcetto allo spiedo

Questo piatto ha la sua peculiarità che è necessario considerare per rendere davvero un piatto delizioso con una gustosa crosta e la carne tenera. È meglio usare la betulla carboni che danno alla carne un sapore meraviglioso. In Generale, gli altri ingredienti sono sufficienti per 8 porzioni.

Per la cottura si dovrebbe prendere il maiale.

  1. per la salamoia: 2,5 litri di acqua, 0.5 cucchiai di sale marino e 1 cucchiaio di spezie;
  2. per la marinata: 4 cucchiai. aceto, 2 cucchiai. cucchiai di sale marino e pimento, 1 cucchiaino di pepe rosso, cipolle 3 e 2 amaro pepe.

Manuale di preparazione:

Le ricette per maialino intero al forno
  1. la carcassa di maiale deve essere accuratamente lavata dentro e fuori. Poi, usando della carta da cucina per asciugarli. Per preparare la salamoia, mescolare il sale con le spezie, e poi sciogliere il composto in acqua. Così bene a fare proselitismo carne su tutti i lati, è necessario prendere una grossa siringa e pronti a tagliare via la salamoia carcassa, mancano le gambe, teste, ecc.;
  2. preparato di maiale legame stretto su tutti i lati con la linea di pesca. In questo caso, se ci sono clip speciali per la carcassa e poi usarli. È il momento di piantare un maiale allo spiedo e metterlo sul fuoco. Costantemente capovolgere il pollo a cuocere in modo uniforme;
  3. è necessario fare una marinata per la torrefazione, pulire le verdure e tagliarle a rondelle sottili. Collegare in un contenitore a parte e aggiungere i restanti ingredienti. Ora avete bisogno di grasso con la marinata carcassa da tutti i lati. Ripetere questa procedura ogni 40 minuti, una procedura Simile aiuterà a ottenere una bella e saporita crosta. In media, carne saranno preparati 4-5 ore per verificare la disponibilità, avete bisogno di una foratura profonda la carcassa nel suo punto più spesso e di fori devono essere assegnati chiaro succo di frutta. A sinistra per prendere il maiale, guarnire e servire.

il maialino in una marinata di vino

Si ritiene che il miglior marinata per la carne di maiale è un vino che fa della carne succosa, tenera e molto saporita. Per servire il piatto, è necessario caldo a semplice contorno, come le verdure. Preparate gli ingredienti sono sufficienti per circa 8 porzioni.

La ricetta per questo maialino comprende i seguenti prodotti: maiale pesa 2,5 kg di sedano, 0.5 bicchiere di vino rosso secco, 2 cucch. cucchiaio di semi di senape, aceto balsamico e salsa di soia, verdure e burro, 0.5 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di paprika e pepe in grani, sale, noce moscata e asciugare il Basilico.

Manuale di cucinare la carne in una marinata di vino:

Le ricette per maialino intero al forno
  1. come faremo cuocere nella marinata, è necessario per iniziare. In un mortaio, unire il Basilico e altre spezie. Bene per rivelare aromi delle spezie. Metterli in una ciotola, aggiungere il sale e poi versare il vino e la salsa di soia. Mescolare il tutto e dopo aver messo la senape, l'olio e l'aceto. Di nuovo mescolare e lasciare per un po ' di mescolare la cosa reale;
  2. ora il corpo, che ha bisogno di un buon lavaggio e l'asciugatura, sia all'esterno che all'interno. Quindi fare incisioni lungo, ma non dovrebbe essere forato troppo in profondità. Tale manipolazione permetterà una buona promarinovatsya carne. Lubrificare bene la carcassa da tutti i lati preparata con la marinata. Prendete una bottiglia e avvolgetela con la pellicola e poi in una al maiale conservato la sua forma;
  3. prendete una teglia e mettete sul fondo il trito di sedano e posto la carcassa. Lasciare per circa 45 minuti per la carne di maiale imbevuto fragrante miscela. Quindi preparato con il burro, il pennello, la coda, le orecchie e i tacchi, e quindi, questi luoghi avvolgere in carta stagnola. Questo consentirà di evitare l'erosione di queste delicate parti della carcassa. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere la forma e cuocere in forno per circa 1,5 ore di Servire guarnite con le verdure e le erbe aromatiche.

Ripieni di maialino con fegato

Ci proponiamo di prendere in considerazione la ricetta originale, che è perfetto per la tavola della festa. Insolito ripieno rende il piatto molto gustoso e sostanzioso. È possibile applicare una leggera insalata o uno spuntino.

Per questa ricetta maialino intero: suini del peso di circa 5 kg, 385 ml di vino bianco e brodo, 1 cucchiaio. di grano saraceno, 2 spicchi d'aglio, 255 g di fegato di pollo e di manzo, un paio di lampadine, 55 g di funghi secchi e lardo, due uova, 125 ml di brandy, sale, pepe, 2,5 cucchiai. burro e 1 cucchiaio di olio vegetale, e 175 g di pancetta affumicata.

Come cucinare ripieno di tutto il maialino da latte al forno:

Le ricette per maialino intero al forno
  1. per cominciare, la carcassa dovrebbe essere versate l'acqua bollente, raschiare, e poi, con la torcia sear. Successivamente, dovrebbe essere una bella lavata dentro e fuori e asciutto. Il passo successivo è di taglio con un coltello affilato carcassa dalle costole, togliere la lisca, lasciando solo le gambe. Poi STROFINARE dentro e fuori con sale e pepe. Per cucinare il maiale intero, e deve essere accuratamente cuciti con filo da pesca, ma non alla fine, per essere in grado di riempire lo stomaco con il ripieno. Inserire il disco nella forma, pennello su tutti i lati di brandy e lasciare al freddo per 10 h;
  2. per preparare il ripieno, è necessario che i funghi, versate un paio di tazze di acqua bollente e lasciare per 25 minuti, poi mettetele sul fuoco, portare ad ebollizione e tilt in un colino. Funghi lavare e tagliare a tocchetti. Prendere la pentola con un spessore inferiore, scaldare l'olio e friggere farina di grano saraceno e poi versate il brodo filtrato che rimane dopo la cottura i funghi. Dopo l'ebollizione, mettere il pepe e il sale. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso;
  3. ora vai al fegato per essere pulito, per togliere l'eccesso e tagliare a fette. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritare finemente. Tritare la pancetta e farla soffriggere nel burro fino a doratura. Quindi aggiungere il fegato e cuocere per altri 5 minuti tempo di scadenza mettere tutto in una ciotola separata. Nello stesso olio friggere le cipolle fino a quando zolotisty, poi mettere l'aglio e i funghi. Cuocere il tutto per 3 minuti, poi versare 0,5 bicchiere di vino e fate cuocere fino a quando sarà evaporato;
  4. è il momento di versare il brodo e dopo l'ebollizione, fate sobbollire il tutto per circa 6 minuti a fuoco alto. Aggiungere la pancetta con il fegato e di nuovo a ebollizione. Quindi, rimuovere il contenitore con un piatto e lasciate raffreddare. Il fegato di mettere il grano saraceno e la pre-battuto di uova e mettete il sale e il pepe. Tutti mescolare bene in modo che gli ingredienti sono distribuiti in modo uniforme;
  5. ora prendete il maiale e riempire il contenitore con preparato il ripieno e cucire la fessura completamente. Mettere la carcassa in forma, cucitura laterale in basso, grasso, con lardo e avvolgere con pellicola. Cuocere in forno si desidera preriscaldare a 200 gradi. Il tempo di cottura – 1,5 ore, quindi rimuovere la pellicola e avvolgerlo solo le orecchie, il muso e la coda. Bagnare il maiale con il restante vino e far cuocere per 1 h.

Abbiamo offerto le opzioni più popolari per la cottura del maialino, e qualunque ricetta che si sceglie, il piatto risulterà molto bella e deliziosa.

Utilizzando la ricetta per il ripieno maiali, può sperimentare con otturazioni, per esempio, mettere la frutta, prugne, verdure, ortaggi, etc.

Maialino al forno | Arrosto aromatico e gustoso!