Lagman tartare – delizioso piatto di Centrale di cucina Asiatica

Lo speciale i tagliolini, conditi con fragrante fritto con l'aggiunta di un set specifico di spezie, appartiene ai piatti della Centrale di cucina Asiatica. Tuttavia, lagman è, in qualche modo, a parte il main ricetta, dato che non funziona né il primo né il secondo piatto.

Piatto con una mano, come una minestra, o per maccheroni con sugo di carne.

Vale la pena di dire che, in diverse parti del globo modi di preparare il piatto è leggermente diverso, tuttavia, tutti hanno in comune: la costante pasto componenti di carne speciale tagliatelle e verdure. Ma ancora la nazionale di colori rende il vostro cibo speciale note, per esempio, lagman Tartaro variano dai piatti in Uighur o Cinese. Ogni ricetta è interessante, ma tutti in una volta, essi considerano difficile così impara a cucinare tartara variante di pasti così come tatari di Crimea.

Lagman Tartaro: ricetta

Cosa cucinare cibo saporito nella vostra cucina, è necessario fare scorta di alcuni ingredienti.

Per creare i piatti, è necessario:

Lagman tartare – delizioso piatto di Centrale di cucina Asiatica
  • la carne (si consiglia di agnello) – 400 g;
  • pomodori – 5 Pz.;
  • pepe bulgaro – 4 Pz.;
  • patate a spicchi grandi – 2 tubero;
  • peperoncino – 2 pod;
  • le lampadine sono di grandi dimensioni – 2 Pz.;
  • acqua pulita – 1 bicchiere;
  • farina – 2 bicchieri;
  • uovo di gallina – 1 pz.;
  • spezie: coriandolo, prezzemolo, luppolo suneli, una costa di sedano;
  • il sale a piacere.

Per portare la ricetta di lagman nella vita, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

Lagman tartare – delizioso piatto di Centrale di cucina Asiatica
  • La prima cosa che dovete cuocere le tagliatelle. Per fare questo, schiacciate 1 uovo con un po ' di sale, aggiungere una Tazza di acqua e mescolare tutto fino a che liscio. A questa miscela, versare poco per volta la farina, impastare la pasta;
  • Preparato a base di grasso su tutti i lati con una piccola quantità di olio vegetale, avvolgere con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti sul tavolo. Mettere in frigorifero;
  • Dopo mezz'ora prendere la pasta e stenderla il più sottile possibile. Il livello risultante tagliato in strisce lunghe, questo sarà tagliatelle;
  • In una casseruola, versare l'acqua e mettere sul gas. Quando il liquido bolle, mettere lì le tagliatelle fatte in casa. Ebollizione, mescolando costantemente, finché sono teneri, circa 5-7 minuti;
  • Ora è necessario mettere la pasta in un colino, basta tenere non sopra il lavandino, e la pentola, l'acqua in cui il prodotto cotto, ancora bisogno di noi. Sciacquare la pasta con acqua fredda. Quando il liquido in eccesso ha drenato, spostare il prodotto in un vaso profondo e irrorate con un filo di olio vegetale;
  • Carne risciacquare accuratamente. Rimuovere tutto il grasso visibile;
  • Prendere il calderone e metterlo tagliare il grasso, witopia, rimuovere ciccioli;
  • Pulite, tagliate la carne in grossi pezzi e metteteli in una grande caldaia, far rosolare fino a doratura. Poi togliere dal piatto;
  • Carote lavate, pelate e tagliate a fette sottili;
  • Con la cipolla, togliere la buccia e tagliare a metà anelli;
  • In una pentola soffriggere la carota e la cipolla fino a doratura, aggiungere alle verdure pepe, tritato grossolanamente. Friggere il cibo insieme per 5 minuti;
  • Patate di lavaggio, rimuovere, pulire e tagliare a cubetti grossi, invia in un calderone, mescolare il tutto;
  • Versare nella ciotola il liquido che rimane dopo la cottura della pasta, aggiungere le spezie, se lo si desidera, erbe fresche;
  • Pomodoro lavare, tagliare a dadini e il suo posto nel calderone;
  • Il contenuto del recipiente stufato di un quarto d'ora;
  • Quindi aggiungere il trito di peperoncini. Tutti insieme cuocere per 2 minuti e spegnere il gas.

Prima di servire piatti sul tavolo, le tagliatelle è necessario sciacquare con acqua bollente e mettere in un grande piatto piastra per insaporire il sugo di carne e verdure, spolverare per la bellezza di verdure fresche. Come preparare il piatto tartara, si sa, è possibile passare alla prossima ricetta.

La ricetta di lagman il tataro di Crimea

Per creare un'altra variante piatti della Centrale di cucina Asiatica, il tataro di Crimea lagman, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • la carne di manzo (agnello) – 400 g;
  • carote, peperoni e melanzane – 150 g;
  • ravanello nero e pomodori – 100 g;
  • patate – 350 g;
  • lessate le tagliatelle, preparato come nella ricetta precedente);
  • il brodo dopo la cottura delle tagliatelle – 350 a 400 ml;
  • grasso – 50 g;
  • 3 spicchi di aglio;
  • erbe fresche;
  • la foglia di alloro, origano, pepe;
  • il sale a piacere.

Il processo di creazione di un capolavoro culinario con il seguente:

Lagman tartare – delizioso piatto di Centrale di cucina Asiatica
  • Carni selezionate, risciacquare abbondantemente, rimuovere immangiabile pezzi e tagliate a grossi cubi;
  • In una pentola scaldare un po ' tagliate finemente il grasso, poi mettere in una pentola preparati di carne e friggere fino a doratura;
  • Versare nella pentola il brodo e cuocere la carne per 10 minuti;
  • Poi nella pentola si desidera aggiungere un trito di grandi pezzi di patata;
  • Lavate i pomodori, togliete loro la buccia. Così è stato più facile fare in primo luogo, lavare le verdure con acqua bollente, e poi messo in acqua e ghiaccio. Dopo che tutte le manipolazioni, la pelle si riducono facilmente. Sbucciate i frutti della grata;
  • Le restanti verdure (radicchio, carote, peperoni, melanzane lavate, pelate, tagliate a cubetti di medie dimensioni e friggere in padella aggiungendo una quantità minima di olio vegetale per 5-7 minuti. Dopo che le verdure sono passati nel calderone;
  • Aggiungere alla ciotola di spezie, il sale, il pre-aglio tritato e la scorza di pomodori. Tutti insieme e lasciate cuocere dolcemente per circa 10 minuti, e può trasformare il gas off.

La risultante piatto viene servito come segue: su un grande piatto piano per distribuire la pasta è posto sulla cima di salsa e tutti generosamente cosparso con il verde. L'odore del cibo che verrà è semplicemente incredibile.

In linea di principio, entrambi descritti, la ricetta è semplice da realizzare, non richiede l'acquisto di alcuni sconosciuti ingredienti e non richiede molto tempo per la cottura.

Ma depositando sul tavolo fragrante tartara lagman zuppa, si arriva a sorpresa la loro famiglia. Cucinare con piacere. Bon appetit!

In cucina con Chef Rubio - Crudi di pesce