Khashlama: storia di cibi e ricette

Quando ho deciso di fare il bollito si può dire, ovviamente, questo non era mille anni fa. Chi è l'autore di khashlama, è difficile dire. Tutti i popoli del Caucaso sono argomenti come, dove e che per primo ha deciso di cucinare questo piatto. Che "Hasel" in armeno di cottura, anche questo non significa niente. È Caucasica piatto, e ad ogni nazione di questa zona ha la sua ricetta e un sacco di loro modi di cucinare.

In Georgia, preparare il bollito ingredienti, come il castrato, il vino georgiano (è auspicabile, naturalmente, fatti in casa), cipolle verdi, dragoncello, coriandolo, asparagi, menta.

E se si prende in considerazione la vera ricetta per khashlama-armeno prodotti saranno come segue: l'uso di carne di montone a base di carne (di manzo), birra, cipolle verdi, aglio, prezzemolo, pomodoro, la foglia di alloro e le cipolle.

Come cucinare il tradizionale bollito in armeno?

In questa ricetta per khashlama di agnello in armeno non contiene il numero esatto dei componenti dei prodotti. La regola più importante: la carne di più e meglio. È auspicabile che le verdure erano carnoso. Come per Luca, perché questo ingrediente può mai rimpianto.

7 segreti per fare khashlama di agnello o di manzo in armeno:

Khashlama: storia di cibi e ricette
  1. bisogno di mangiare di giovani, "l'osso" e "magro" (per esempio, i bordi);
  2. vecchio montone o manzo non è la pena di comprare la carne è solido e non ha sapore speciale;
  3. in alto a piatti di mettere succoso pomodoro, non dare ad asciugare tutti gli ingredienti durante la cottura;
  4. peperone dolce, prendere qualsiasi colore, quel tocco speciale di khashlama;
  5. la verdura deve essere tre volte meno di carne di montone (o carne di manzo);
  6. il piatto è a strati;
  7. khashlama sta preparando due o tre ore nel suo succo.

Khashlama ricette

  • Khashlama armeno-agnello

Gli Armeni fare in una pentola di questo piatto. Mantiene il calore grazie al suo spessore pareti e tormentata, e mette il piatto su tutti i lati.

Quindi, prendete un chilo di agnello mia e tagliata di medie dimensioni pezzi. Tagliare sei grandi anelli di cipolle, sette pomodori tagliati in quattro parti, e cinque il peperone a striscioline. Strati di mettere nel calderone: la cipolla, i pomodori e tagliate a fette salata agnello.

Poi di nuovo, la verdura e la carne. Questi strati si può fare purché al piano di sopra mettete i pomodori. Su un piccolo fuoco, mettere un ben chiuso calderone e far bollire per circa quattro ore. Se desiderato, verde taglio alto è pronto.

  • Khashlama in georgiano

Un piatto preferito di residenti di Kakheti. Di vino rosso, è particolarmente adatto. Il minimo di componenti di prodotti, con un massimo di gusto, anima e sapore. Tritare grossolanamente un chilo di petto di agnello, laici tutto nel calderone e far bollire. Tagliare radice di prezzemolo, una costa di sedano, una carota grande e cipolla.

Lo hanno messo nel calderone e su piccolo fuoco, far bollire per tre ore, aggiungere la foglia di alloro. Unire pronta forte brodo in una pentola a parte, gettando una foglia di alloro e radici. Diffondere la carne cotta e cospargete con il sale. Quattro cucchiai di brodo mescolato con l'aglio schiacciato. Versare l'aglio liquido di carne.

  • Khashlama con carne di agnello in armeno
Khashlama: storia di cibi e ricette

A causa del fatto che un sacco di ingredienti, la ricetta può sembrare difficile. Ma è un modo meraviglioso per nutrire dieci persone. Taglio, come sempre, grossolanamente kg di agnello, 800 g di dolce, peperone verde, 1,2 kg di patate, un chilo di pomodori molto aglio e cipolle. Quindi basta tagliare 200 grammi di coriandolo.

Beh, sale la carne a pezzi e metterlo per mezz'ora. Poi mettere tutto nel calderone livelli. Alla fine i vasi di pomodori e peperoni. Perché è la ricetta per la birra? Perché in cima a tutte versare una birra. Questo piatto deve cuocere a fuoco lento per circa tre ore.

  • Khashlama con melanzane e birra

Chilogrammo di carne di montone friggere in un calderone di dieci minuti. Tre melanzane tagliate e rimuovere l'amarezza di sale, aggiungiamo le verdure e mettere su per una ventina di minuti, poi lavare il tutto. Tritare grossolanamente e mettere tre strati di carote, cipolle, cinque patate e due peperoni. Preparare tutti e tre ore e dieci minuti prima della cottura, mettere l'aglio.

Di tutti i piatti della cucina armena, khashlama è uno dei più famosi nella loro area. Una combinazione di verdure, carne di manzo e di agnello è generalmente un classico per l'Armenia, la Georgia e l'Azerbaigian. È anche necessario dire che questa dieta alimentare e estremamente delizioso, allo stesso tempo, è facile da preparare.

Tra le Casalinghe non esiste un unico parere è"giusto" ricetta. Ognuno ha i propri segreti e le sfumature. Ma il principio Generale è, forse, uno: grossi pezzi di carne e le verdure sono messo in un calderone e cotto.

Soprattutto, pripravljena tutte le erbe fresche. In cucina armena ha un significato speciale. Bon appetit e deliziosi capolavori!

Armenian Khashlama Recipe