Coniglio fritto ricette

Coniglio fritto di carne il gusto non inferiore a quella di maiale e la composizione è più ricco di pollo. Si riferisce ad una varietà di carni bianche, contiene più di diciannove aminoacidi.

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L'uso dei salumi

Coniglio fritto ricette

Nel tessuto muscolare del coniglio un sacco di ferro, magnesio, fosforo, manganese e potassio. Le vitamine presenti nella composizione della carne di coniglio, è possibile allocare acido ascorbico, piridossina, vitamina B12 e PP. Grassi ricchi di acidi grassi polinsaturi ed è spesso usato come agente terapeutico. Effetti benefici sull'organismo sono componenti di grasso bronchite, forte tosse, tubercolosi, malattie dell'apparato digerente, intestino, fegato, aterosclerosi e malattie cardiovascolari.

Grazie al basso contenuto calorico (170 calorie per 100 grammi), è considerato un prodotto dietetico ed è adatto per il consumo da parte di bambini e gli anziani affetti da morbo di Alzheimer, il diabete o l'ipertensione.

Il peso medio di un adulto coniglio raggiunge quattro o cinque chili. I giovani individui pesare da due anni e mezzo per tre.

Come cucinare il coniglio

Considerando la carne è molto tenera e quasi nessun grasso. Così, mentre la cucina è di utilizzare diversi conservanti per migliorare il gusto e applicare il decapaggio che garantirà la succosità del piatto finito. Il tempo di trattamento termico di carcasse di coniglio in padella richiede non più di quindici minuti. E in forno portando la carne allo stato pronta in mezz'ora, con un massimo di quaranta minuti.

Come contorno servito spesso il riso, le patate, verdure fresche e salse, panna acida con aggiunta di vino. Prodotto a base di carne versatile in cucina. Si può essere alla griglia, fritto, al forno o bollito. Prima della cottura è quello di immergere il coniglio al vino bianco, il kefir, il siero di latte, o acqua e aceto, salsa di soia e spezie.

La più famosa ricetta per cucinare la carne di coniglio in porchetta prevede l'uso di panna acida.

Per la marinata hai bisogno di:

  • Foglia di alloro;
  • nero, bianco e rosso, peperoni, tra cui paprika;
  • cannella;
  • l'aglio;
  • arco;
  • l'aneto, il prezzemolo, timo, sedano, chiodi di garofano, Basilico, origano.

Cuochi consiglia di cucinare i conigli, pre-dividendo la carcassa in due parti. Le bacchette sono l'ideale per la torrefazione, e le zampe anteriori è meglio far soffriggere.

Preparazione di carcasse di coniglio in padella

Coniglio fritto in padella per cucinare più velocemente, quindi è ideale per le persone con poco tempo a disposizione. Il piatto sarà gustoso e non richiede molto sforzo e costi significativi. Per la sua preparazione è necessario:

  • coniglio (da due a tre chili);
  • burro (50 grammi);
  • vino bianco (2 bicchieri);
  • olio di oliva (da sei cucchiai da tavola);
  • varie spezie (aglio, pepe e erbe aromatiche a piacere);
  • salsa di soia (2 cucchiai).

La tecnologia di preparazione è semplice:

  1. La carcassa deve essere pulita a fondo, per separare la lonza e tagliarlo in piccoli pezzi;
  2. In una padella, versare il burro di oliva e salsa di soia. Portare a bollore, aggiungere le erbe e l'aglio tritato;
  3. Pezzi di carne dovrebbe essere messo in padella e friggere fino a doratura;
  4. Quando la rosa pezzi sono di colore bianco e leggermente rosolato in padella è necessario aggiungere il vino e cuocere per trenta minuti a fuoco basso, far evaporare la maggior parte del liquido.

Il piatto è pronto da mangiare, si può servire con un contorno di verdure fresche oppure, guarnito con un rametto di rosmarino in caldo.

Per gusto piccante, potete aggiungere alla ricetta di olive nere con il pit, capperi, cipolle e succo di limone. In questo caso il processo di cottura si guarda come segue:

  1. Coniglio tagliato in porzioni (solo una parte del lombo con osso);
  2. In un ambiente ben riscaldato padella si devono versare l'olio vegetale e aggiungere una noce di burro;
  3. Friggere i pezzi su tutti i lati fino a doratura;
  4. Cipolla, aglio deve tritare grossolanamente e aggiungere alla carne;
  5. Dopo la carne con i condimenti un po ' di fritto, aggiungere il vino, il sale, le spezie e succo di limone appena spremuto. Come un vino, in questo caso adatto sia per il bianco e il rosso varietà;
  6. Il processo di cottura dura circa 45 minuti, quindi è necessario aggiungere per quasi finito il piatto di olive e capperi. Dopo 10 minuti la carne e fritto di coniglio sarà pronto.

Cucinare il coniglio arrosto in forno

Nel medioevo, la carne del coniglio era considerato il cibo degli aristocratici. Permettete a voi stessi di mangiare un dolce dieta prodotto potrebbe risultare astuti cacciatori, nascosto tra i nobili terre, o membri di famiglie nobili. Da quel momento fino a quando abbiamo raggiunto la classica ricetta del fritto di carne di coniglio in forno.

Oggi per godere il coniglio, ma invece di la vecchia fornace è quello di utilizzare un moderno forno. Durante la torrefazione di minerali e vitamine sono conservati in pieno, e il sapore della carne è molto tenera e ricca.

In modo che la cottura ha preso meno tempo, è necessario prima di immergere la carne nella marinata. Le migliori ricette per la cottura di verdura cuscino.

Si dovrebbe preparare gli ingredienti:

  • Coniglio (di medie dimensioni);
  • Carota (2 pezzi);
  • Patate (6-10 Pezzi di medie dimensioni);
  • Cipolle (2 pezzi);
  • Spezie: pepe, aglio e gusto;
  • Burro (70 grammi);
  • Sale (a piacere, ma non meno di un cucchiaino).

Il processo di cottura il seguente:

  1. Carne di coniglio tagliato in pezzi separati e marinare per un'ora. Per la marinata adatto vino rosso o vino bianco, aceto di vino, acqua, salsa di soia, panna acida o yogurt;
  2. Cipolle e le carote devono essere tagliate a metà anelli. Patate tagliate come le patate fritte di cottura;
  3. In una padella preriscaldata è necessario mettere il burro, in cui dorare la carne a pezzi;
  4. Il coniglio dovrebbe aggiungere le cipolle e le carote, quindi fate rosolare a fuoco vivace per cinque-sette minuti;
  5. Posare il cibo preparato dalla padella in una teglia insieme con succo di frutta. Il bordo della forma deve essere accuratamente Imballato;
  6. In forno a temperatura non inferiore a 190°C. il Tempo di cottura è di circa 30-40 minuti;
  7. Mentre la carne è cotta, patate dovrebbe essere messo sulla teglia, sale e friggere sul fuoco fino a che la crosta;

La risultante piatto viene servito caldo con le patate.

Berlino

Nella versione classica di Berlino stanno preparando la lepre. A causa della Germania il clima freddo, l'arrosto ripieno di lepre inoltre il grasso e pancetta e foie Gras. Per preparare necessari i seguenti prodotti:

  • La lepre o di coniglio (non più di 2 kg);
  • Carota (1 pezzo);
  • Cipolle (una o due follicoli);
  • Fegato d'oca (100 grammi);
  • Grasso o lardo (200 grammi);
  • Carne di maiale o grasso d'oca (100 grammi);
  • Panna acida (0,5 kg);
  • Lo zucchero, il sale, il pepe e il succo di limone per un sapore;

Per preparare il piatto appena sufficiente. Per questo è necessario effettuare le seguenti operazioni per la manipolazione di

  1. La carcassa deve lavare, eviscerare e tagliate a grossi pezzi;
  2. La carne è necessario fare un piccolo foro con un coltello e lo strutto con il grasso. Questo renderà il gusto di cibi fritti più tenero e delicato;
  3. In un pre riscaldate il forno si desidera inviare gli alimenti preparati con saltati in padella con carote e cipolle;
  4. Salsa preparata sul fuoco aperto. Nei restanti dopo la frittura che il brodo è aggiunto panna acida, spezie, succo di limone, e poi il liquido viene portato ad ebollizione;
  5. La salsa aggiunto mele tritate e il fegato d'oca.

Al momento del deposito, coniglio arrosto, spalmato con la salsa e servite con verza e patate bollite.

In un fornello lento e rosticceria

Cucinare coniglio fritto in un fornello lento è un po ' diverso dalla procedura standard. L'unica differenza è che tutti i prodotti sono disposti in un momento e si piega in lavaggio ciotola del in dotazione ai multicooker. Al posto dell'acqua si può utilizzare il grasso fuso. In un fornello lento è necessario scegliere il programma di "tempra" o "il riso, il grano saraceno, il pilaf, porridge". In questo caso, l'olio fate bollire lentamente e l'arrosto di carne è succosa. Il tempo di cottura può richiedere fino a due ore. Dopo la cottura il grasso dovrebbe essere esaurito in un vaso, e il resto degli ingredienti tradurre in "cottura" o "tostatura" per 10 minuti, per l'acquisto di coniglio fritto Dorato.

Rosticceria carcassa viene cotto intero. Dovrebbe essere pre-marinato. La carne dovrebbe essere arrostito in un fuoco forte per due ore. Così come non overdry il coniglio fritto, la carcassa deve essere costantemente innaffiato marinata.

Come si può vedere – nulla di complicato, non abbiate paura di sperimentare, e si avrà successo!

La Sagra del Cunigliolo Fritto a La Serra